针对您提出的“公职人员经商办企业亏本如何认定收益”这一问题，首先需要明确的是，公职人员经商办企业本身就是违反相关法律法规及职业规范的行为。根据《中华人民共和国公务员法》、《中国共产党纪律处分条例》以及《中华人民共和国公职人员政务处分法》的规定，公职人员不得从事或者参与营利性活动，不得在企业或者其他营利性组织中兼任职务。
关于您提到的“亏本如何认定收益”，实际上，在公职人员经商办企业的情境下，无论是否亏本，其所得（包括潜在收益和实际收益）均被视为违法所得。这是因为公职人员的身份和职责要求他们全心全意为人民服务，而非追求个人利益。因此，经商办企业本身就已经构成了违规行为，其所得自然被视为违法所得。
对于违法所得的处理，一般遵循以下原则：
收缴违法所得： 纪检监察机关等相关部门会通过调查、审计等手段确定违法所得的具体数额，并正式要求公职人员上缴。这一过程需遵循严格的财务手续和记录，确保资金收缴的合规性和透明度。即使公职人员经商办企业亏本，其之前可能获得的任何收益（包括已用于企业运营的资金、利润等）均需被收缴。
赔偿损失： 如果公职人员的经商行为给国家、集体或他人造成了经济损失，除了收缴违法所得外，还需承担赔偿责任。这一赔偿责任与经商是否亏本无关，而是基于公职人员违规行为所造成的实际损害。
附加处罚： 公职人员除面临违法所得收缴和可能的经济赔偿外，还将受到党纪政务处分，如警告、记过、降级、撤职甚至开除等。这些处分会对其职业生涯产生重大影响。若其行为涉嫌犯罪，还将依法追究刑事责任。
因此，对于公职人员而言，经商办企业无论是否亏本，其所得均被视为违法所得，并需依法进行处理。建议公职人员严格遵守法律法规和纪律规定，避免从事任何形式的营利性活动。若已违规经商并获得收益（或存在潜在收益），应主动向有关部门报告并配合处理，以减轻可能面临的法律后果。同时，相关部门也应加强监管和执法力度，确保公职人员的廉洁从政和职业操守。