非法采矿刑事案件结束后，若需移交水利局处理，水利局将依据相关法律法规进行行政处罚或后续监管。具体处理流程如下：

一. 案件接收与审查

1. 案件接收：水利局在接收公安机关移交的非法采矿刑事案件后，会首先对案件材料进行审查，确保案件移送的合法性和完整性。

2. 案件审查：水利局将依据《中华人民共和国河道管理条例》等相关法律法规，对案件进行审查，判断是否存在需要追究行政责任的情形。

二. 行政处罚决定

1. 行政处罚依据：根据《中华人民共和国河道管理条例》等规定，非法采矿行为若未报经河道主管机关批准，将面临行政处罚，包括警告、罚款、没收违法所得以及责令停止违法行为等。

2. 处罚决定：水利局在审查确认存在需要追究行政责任的情形后，将依法作出行政处罚决定，并送达当事人。

三. 后续监管与处置

1. 责令整改：水利局在作出行政处罚决定的同时，还可能责令当事人限期整改，恢复河道原状，消除安全隐患。

2. 监督执行：水利局将监督当事人履行行政处罚决定和整改要求，确保非法采矿行为得到有效制止和纠正。

3. 案件归档：水利局将对非法采矿刑事案件进行归档管理，以便日后查阅和统计。

我的观点：非法采矿刑事案件结束后移交水利局处理，是行政执法与刑事司法衔接的重要体现。水利局将依据相关法律法规，对案件进行严肃处理，确保河道管理秩序得到有效维护。同时，水利局还将加强后续监管和处置工作，防止类似行为再次发生。如有进一步需要，您可以继续咨询我。