关于职工加班的最新规定，我结合相关法律法规及实践经验，为您详细梳理如下：

1. 加班的界定：

   • 加班是指用人单位在劳动者完成劳动定额或规定工作任务后，根据实际需要安排劳动者在法定标准工作时间以外工作。法定标准工作时间一般为每日不超过8小时，平均每周不超过44小时（部分地区规定为40小时，具体需依据当地法规）。
   • 对于实行不定时工作制或综合计算工时工作制的岗位，加班的界定和计算方式有所不同。不定时工作制经劳动行政部门审批后，不存在加班概念；综合计算工时工作制则以一定周期综合计算工作时间，超出部分视为加班。

2. 加班的程序和限制：

   • 用人单位需与工会和劳动者协商后方可延长工作时间，不得强制加班。
   • 加班时间一般每日不得超过1小时，特殊原因下每日不得超过3小时，每月不得超过36小时。
   • 在发生自然灾害、事故等紧急情况，或因生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障必须及时抢修时，用人单位可不受加班时间限制和协商程序的约束，但应确保劳动者的生命安全和身体健康。

3. 加班工资的支付标准：

   • 平时加班：支付不低于工资的150%的工资报酬。
   • 休息日加班：若不能安排补休，支付不低于工资的200%的工资报酬。
   • 法定休假日加班：支付不低于工资的300%的工资报酬。

4. 劳动者的权利保护和救济途径：

   • 劳动者有权拒绝违反法律规定的加班要求，并可向劳动监察部门投诉。
   • 用人单位应保证劳动者每周至少休息一日。
   • 若用人单位未按规定支付加班工资，劳动者可通过申请劳动仲裁或提起诉讼维护权益，需提供相关证据如考勤记录、加班申请单等。

5. 特殊情况下的加班规定：

   • 在特定紧急情况下，如自然灾害、事故等，用人单位可不受加班时间和协商程序的限制，但需确保劳动者的安全与健康。

综上所述，劳动法对加班的规定详尽且明确，旨在保障劳动者的合法权益和身心健康。用人单位应严格遵守相关规定，合理安排工作时间和加班，确保劳动者的休息权和健康权。劳动者也应了解自身权利，必要时采取合法途径维护自身权益。

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