当公司不再运营时，员工档案的处理是一个需要谨慎对待的问题。以下是我为您提供的详细解答：

首先，员工档案是记录员工个人经历、政治面貌、道德品行、学习工作经历、专业素养、工作实绩、遵纪守法以及家庭状况、社会关系等情况的重要历史资料。它不仅是员工个人职业生涯的见证，也是员工在参加机关公务员考录、国有企事业单位招聘、办理政审考察、申报职称评审和核定社保待遇等事项时的重要依据。

针对公司不干了的情况，员工档案的处理可以遵循以下原则：

1. 档案转递：

   • 如果员工已经找到新的工作单位，且新单位有档案管理权限或愿意接收档案，那么可以将档案转递至新单位。
   • 如果员工尚未找到新的工作单位，或者新单位不愿意接收档案，那么可以将档案转递至户籍所在地或现居住地的流动人员人事档案管理服务机构进行保管。

2. 档案保管：

   • 流动人员人事档案管理服务机构是专门负责保管流动人员人事档案的机构，它们会按照相关规定对档案进行妥善保管，确保档案的安全和完整。
   • 员工在将档案转递至这些机构时，需要提供相关的证明材料和手续，以确保档案的顺利转递和保管。

3. 档案查询与利用：

   • 员工在需要查询或利用自己的档案时，可以向保管档案的机构提出申请，并按照相关规定进行办理。
   • 保管档案的机构会提供相应的查询和利用服务，以满足员工的需求。

4. 注意事项：

   • 员工在处理档案时，需要确保档案的完整性和真实性，不得擅自涂改、伪造或销毁档案材料。
   • 如果员工发现档案中有错误或遗漏的信息，可以向原单位或保管档案的机构提出更正或补充申请。

综上所述，当公司不干了时，员工档案的处理需要遵循相关规定和程序，确保档案的安全和完整。员工可以根据自己的实际情况选择将档案转递至新单位或流动人员人事档案管理服务机构进行保管，并在需要时查询和利用自己的档案。