在法律上，关于时间是以快递寄出时间为准还是以文件写的时候为准，这主要取决于具体的法律规定、合同约定以及所涉及的法律行为的性质。以下是从不同角度的分析：
合同约定优先：
- 在租赁合同纠纷中，如果合同双方明确约定了以某个特定时间点（如文件签署时间、快递寄出时间或收到时间）作为某个法律行为（如通知送达、合同生效等）的基准，那么应当遵循合同约定。
- 例如，合同可能规定“本通知自以快递方式寄出之日起三日后视为送达”，在这种情况下，快递寄出时间就成为判断通知是否送达的关键时间点。
法律规定：
- 当合同没有明确约定时，需要依据相关法律规定来判断。在民事法律行为中，时间的确定往往与行为的完成、通知的送达等相关。
- 例如，在《民法典》中，关于通知的送达，如果法律没有特别规定，且合同也没有约定，那么通常应当以通知到达对方的时间为准。但如果是通过快递等邮寄方式送达的，且没有约定送达时间，则可能需要根据快递公司的寄送记录、签收情况等来确定实际送达时间。
快递寄出时间与文件签署时间的区别：
- 快递寄出时间是指将文件交给快递公司进行寄送的时间点，它反映了文件开始传递的过程。
- 文件签署时间则是指文件上各方当事人签字或盖章的时间点，它反映了文件内容的确定和各方当事人的意思表示。
- 在法律上，这两个时间点可能具有不同的法律意义，具体取决于所涉及的法律行为的性质和要求。
实践中的考虑：
- 在处理租赁合同纠纷时，除了关注时间点外，还需要考虑其他相关因素，如通知的内容、方式、接收方的实际接收情况等。
- 如果因为快递寄送过程中的延误、丢失等原因导致通知未能及时送达，那么可能需要根据具体情况来判断责任归属和法律后果。
综上所述，法律上时间是以快递寄出时间为准还是以文件写的时候为准，并没有一个固定的答案。它取决于具体的法律规定、合同约定以及所涉及的法律行为的性质。在处理租赁合同纠纷时，建议仔细审查合同条款和相关法律规定，并根据实际情况进行判断和处理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。