专属管辖权案件可以在补充协议中更改为仲裁。以下是对这一问题的详细分析：

1. 专属管辖与仲裁管辖的关系：

   • 专属管辖是指法律强制规定某类案件只能由特定法院管辖，其他法院无权管辖，也不允许当事人协议变更管辖。它具有优先性、排他性与强制性。
   • 仲裁则没有专属管辖的概念，专属管辖排除的是其他法院的管辖权，而不排除仲裁管辖权。因此，从法律原理上讲，专属管辖权案件并不排除通过仲裁方式解决争议的可能性。

2. 补充协议变更仲裁管辖的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国仲裁法》的相关规定，当事人达成仲裁协议后，可以通过签订补充协议的方式对原合同中的仲裁管辖条款进行变更。
   • 补充协议中应明确新的仲裁机构或仲裁规则，以及变更的原因和背景。同时，补充协议应采用书面形式，并由双方当事人签字或盖章确认。

3. 变更仲裁管辖的注意事项：

   • 在变更仲裁管辖时，应尊重原仲裁协议的效力，除非双方另有约定或存在法定无效情形。
   • 变更仲裁管辖后，应及时通知原仲裁机构和可能的对方当事人，以避免不必要的纠纷和损失。
   • 在选择新的仲裁机构时，应考虑其专业性、公正性和效率等因素，以确保争议能够得到妥善解决。

4. 实际操作中的建议：

   • 如果双方当事人希望将专属管辖权案件更改为仲裁解决，应首先仔细审查原合同中的管辖条款，确保没有违反法律强制性规定。
   • 然后，双方可以协商一致，签订补充协议明确新的仲裁机构或仲裁规则。
   • 在签订补充协议前，建议咨询专业律师以确保协议的合法性和有效性。

综上所述，专属管辖权案件确实可以在补充协议中更改为仲裁解决。但这一过程需要遵循法律程序，确保协议的合法性和有效性。如果您有关于专属管辖权案件或仲裁管辖的任何法律问题，欢迎直接向我咨询。