老赖不还钱，是否可以起诉其配偶，关键要看债务是否为夫妻共同债务。以下是对这一问题的详细分析：

1. 夫妻共同债务的认定：

   • 夫妻共同签名或一方事后追认的债务，属于夫妻共同债务。
   • 一方为家庭日常开销以个人名义借的钱，也视为夫妻共同债务。
   • 如果债务超出家庭日常开销，但债权人能证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或基于双方共同意思表示，同样可以认定为夫妻共同债务。

2. 非夫妻共同债务的情况：

   • 如果债务是老赖以个人名义超出家庭日常生活需要所借，且债权人无法证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或基于双方共同意思表示，那么这笔债务通常不被视为夫妻共同债务。
   • 例如，老赖因个人赌博等非法活动所欠的债务，就不属于夫妻共同债务，其配偶无需承担还款责任。

3. 起诉前的准备：

   • 在决定是否起诉老赖的配偶之前，债权人需要收集充分的证据来确定债务的性质。
   • 证据可以包括借条、消费记录、银行转账记录等，以证明债务是否用于夫妻共同生活或共同生产经营。

4. 法律建议：

   • 如果债权人认为债务属于夫妻共同债务，且希望起诉老赖的配偶，那么应该先明确债务的性质，并收集相关证据。
   • 在起诉时，可以将老赖的配偶列为共同被告，要求其共同承担还款责任。
   • 但如果债务不属于夫妻共同债务，那么起诉老赖的配偶可能无法得到法律的支持。

5. 可能的法律后果：

   • 如果法院认定债务为夫妻共同债务，那么老赖的配偶可能需要承担还款责任。
   • 如果法院认定债务不属于夫妻共同债务，那么老赖的配偶将无需承担还款责任，债权人只能向老赖本人追讨债务。

综上所述，老赖不还钱时，是否可以起诉其配偶取决于债务是否为夫妻共同债务。债权人需要仔细分析债务的性质，并收集充分的证据来支持自己的主张。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。