关于“老赖不还钱可以起诉他妻子吗”这一问题，不能一概而论，需要结合具体债务的性质和情况来判断。以下是从不同角度的分析：

1. 债务属于夫妻共同债务的情况：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条，夫妻双方共同签名或者夫妻一方事后追认等共同意思表示所负的债务，以及夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义为家庭日常生活需要所负的债务，属于夫妻共同债务。
   • 分析：如果老赖所欠的债务是用于夫妻共同生活、共同经营或者基于夫妻双方共同意思表示所产生的，那么这笔债务在法律上被视为夫妻共同债务。在这种情况下，债权人可以起诉老赖的妻子，要求她承担还款责任。

2. 债务属于老赖个人债务的情况：

   • 法律依据：同样根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十四条，夫妻一方在婚姻关系存续期间以个人名义超出家庭日常生活需要所负的债务，不属于夫妻共同债务；但是，债权人能够证明该债务用于夫妻共同生活、共同生产经营或者基于夫妻双方共同意思表示的除外。
   • 分析：如果老赖所欠的债务是他个人的债务，与妻子无关，比如老赖因个人赌博等非法活动所欠的债务，那么这笔债务在法律上不被视为夫妻共同债务。在这种情况下，债权人不能起诉老赖的妻子，要求她承担还款责任。

法律建议：

• 在决定是否起诉老赖的妻子之前，债权人应该先收集充分的证据来证明债务的性质和用途。
• 如果债务确实属于夫妻共同债务，债权人可以依法起诉老赖的妻子，要求她承担还款责任。
• 如果债务属于老赖的个人债务，债权人应该考虑通过其他法律途径来追讨债务，比如申请法院强制执行等。

可能的法律后果：

• 如果债权人成功起诉老赖的妻子并要求她承担还款责任，而妻子确实有还款能力却拒不履行，那么她可能会面临法律制裁，比如被列入失信被执行人名单等。
• 如果债权人错误地起诉了老赖的妻子，而债务实际上并不属于夫妻共同债务，那么债权人可能会面临败诉的风险，并需要承担相应的诉讼费用。

综上所述，关于“老赖不还钱可以起诉他妻子吗”这一问题，需要结合具体债务的性质和情况来判断。如果您有类似的法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。