面对对方欠钱不还且不愿出具欠条的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
优先尝试友好协商：
- 首先，与对方进行平和、理性的沟通，说明你的财务困境，并听取对方的还款计划或解释。双方可以探讨分期付款等灵活的还款方式，以达成和解。
- 保持沟通的记录，如聊天记录或电话录音，这些记录在后续可能需要作为辅助证据。
全面收集证据：
- 转账记录：保留所有通过银行转账、微信、支付宝等电子支付方式的转账记录，这些记录是证明借款事实的直接证据。
- 聊天记录与通话录音：在与对方沟通时，尽量通过可记录的方式（如微信、QQ、电话录音）提及借款金额、时间、用途等关键信息，并确保录音内容合法、清晰。
- 证人证言：如果借款时有第三者在场，他们可以作为证人提供口头或书面证言，描述借款的具体情况。虽然证人证言的证明力相对较弱，但与其他证据结合使用可以增强整体证据链的完整性。
正式催款与书面通知：
- 在收集了足够证据后，可以向对方发送正式的催款函或书面通知，明确列出借款金额、还款期限及逾期后果。这不仅是对对方的一种正式提醒，也是为后续法律行动奠定基础。
考虑法律途径：
- 提起诉讼：如果协商无果，你可以向有管辖权的法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需提交详尽的证据材料，包括转账记录、聊天记录、通话录音等，以证明借款事实和你的诉求。法院会根据证据进行审理，若证据充分，将支持你的诉求，并判决对方偿还借款。
- 申请强制执行：如果法院判决对方应当归还借款，但对方仍不履行义务，你可以向法院申请强制执行。法院在受理强制执行后，会依法查询债务人名下的房产、车辆、证券和存款等财产信息，并根据实际情况进行查封、扣押、冻结或拍卖等措施，以强制对方履行还款义务。
注意诉讼时效：
- 诉讼时效一般为三年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，要及时主张权利，避免因超过时效而使权利难以得到保障。
寻求专业帮助（可选）：
- 虽然我鼓励你自行处理，但如果你觉得难以自行处理或需要更专业的指导，可以向我咨询。我可以协助你进行协商、收集证据及法律诉讼等工作。
在整个过程中，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序，确保你的行为合法合规。同时，也要注意保护自己的个人信息和隐私，避免在收集证据或追讨欠款过程中泄露不必要的敏感信息。
如果你有任何进一步的法律问题或需要更具体的建议，请随时向我咨询。