针对您提出的“单位举办活动要求员工签订免责承诺书是否合法”的问题，这确实是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。下面，我将从法律角度出发，为您详细解析这一问题。

首先，我们需要明确的是，单位在举办活动时，要求员工签订免责承诺书，这一行为本身并不直接构成违法。然而，关键在于这份免责承诺书的内容是否合法、合理，以及员工在签订时是否处于自愿、无胁迫的状态。

从法律层面来看，根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，用人单位与劳动者之间签订的协议，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的强制性规定。如果免责承诺书的内容涉及免除用人单位的法定责任、排除劳动者的合法权利，或者存在欺诈、胁迫、乘人之危等情形，那么这份承诺书就可能被视为无效。

以您提到的《南都晨报》报道的案例为例，孙某在申请工伤认定时，被公司强迫签订了一份不公平的《承诺保证书》，其中包含了孙某自愿放弃公司应当负担的所有工伤保险待遇的内容。法院在审理后认为，这份《承诺保证书》的内容显失公平，且并非孙某的真实、自由意思表示，因此判决该承诺书无效。这一案例充分说明了，如果免责承诺书的内容违反了法律规定或损害了劳动者的合法权益，那么它就是不合法的。

回到您的问题上来，如果单位在举办活动时要求员工签订的免责承诺书，其内容并未免除单位的法定责任、排除员工的合法权利，且员工在签订时处于自愿、无胁迫的状态，那么这份承诺书在法律上可能是有效的。但是，如果承诺书的内容存在上述问题，或者员工在签订时受到了胁迫或欺诈，那么这份承诺书就可能被视为无效。

因此，我建议您在面对单位要求签订免责承诺书的情况时，要仔细阅读承诺书的内容，确保自己的合法权益不受损害。如果对承诺书的内容有疑问或不满，可以与单位进行协商，或者寻求法律援助来维护自己的权益。同时，单位也应当尊重劳动者的合法权益，不得通过签订不公平的承诺书来免除自己的法定责任或损害劳动者的利益。