银行签合同保本保息是否合法，需结合具体情况分析：
合法合规的保本保息条款受法律保护：
- 在金融领域，尤其是银行存款合同中，银行作为正规金融机构，其信用受到广泛认可。因此，银行在合同中约定保本保息，通常是合法且有效的。这种约定基于银行的信用和偿付能力，为投资者提供了一定的保障。
非正规金融机构或违法违规设置的保本保息条款可能无效：
- 并非所有保本保息的合同都受法律保护。如果合同主体是非正规金融机构，或者合同中存在违法违规的条款（如非法集资、高息诱惑等），那么这些保本保息的约定可能无效。在这种情况下，投资者可能面临资金损失的风险，且无法通过法律途径获得有效保护。
关键看合同主体和订立过程是否合法：
- 判断保本保息合同的效力，关键在于合同主体是否合法合规，以及订立过程是否符合法律规定。如果合同主体存在欺诈、违反金融监管等违法情形，或者订立过程存在瑕疵（如未充分披露风险、未进行适当性评估等），那么即便合同中有保本保息的约定，也可能被认定无效。
法律建议：
- 对于投资者而言，在签订保本保息合同时，应仔细审查合同主体的合法性和信誉度，了解合同条款的具体内容，并评估潜在的风险。
- 如果合同主体是非正规金融机构，或者合同中存在可疑的条款（如过高的利息承诺、模糊的风险披露等），投资者应保持警惕，避免陷入非法集资等陷阱。
- 在签订合同前，投资者还可以咨询专业律师或金融顾问的意见，以确保自己的合法权益得到保障。
可能的法律后果：
- 如果保本保息合同被认定无效，投资者可能无法获得预期的本金和利息回报，甚至可能面临资金损失的风险。
- 在某些情况下，如果合同主体存在欺诈等违法行为，投资者还可以通过法律途径追究其责任，并要求赔偿损失。但需要注意的是，这种追究责任的过程可能复杂且耗时较长。
综上所述，银行签合同保本保息是否合法，需结合具体情况分析。投资者在签订合同时应保持谨慎态度，并充分了解合同条款和潜在风险。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。