针对您提出的“申请了劳动仲裁，是老板没签合同、没买社保还辞退，这样能赢吗”的问题，我会从以下几个方面为您详细解答：

首先，关于未签劳动合同的问题。根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果您能提供工资发放记录、工作证、考勤记录等能证明存在劳动关系的证据，那么在未签劳动合同方面，您通常可以主张双倍工资差额，这在仲裁中对您是有利的。

其次，关于未买社保的问题。用人单位为劳动者缴纳社会保险是法定的义务，如果用人单位未为您缴纳社保，那么您有权要求其补缴。在仲裁过程中，这也是一个对您有利的点，因为用人单位存在明显的违法情形。

然后，关于被辞退的问题。公司要求解除劳动合同通常算辞退。如果公司是基于合法的理由，如您严重违反公司规章制度、不能胜任工作经培训或调整岗位后仍不能胜任等，且按照法定程序进行操作，那么这种解除劳动合同的行为是合法的辞退。但如果公司解除劳动合同的理由不合法，比如存在歧视性对待、违法解除等情况，那么您可以通过法律途径维护自己的权益，要求公司恢复劳动关系或者给予相应的经济赔偿。

不过，仲裁结果并非绝对。虽然从法律规定和司法实践来看，您在这种情况下具有一定的优势，但仲裁机构还是会根据具体案件事实和证据来做出判断。如果用人单位能提出合理的抗辩理由，比如证明您拒绝签订劳动合同或存在其他导致未签合同的过错，那么可能会影响您双倍工资差额的主张。同样，对于社保补缴问题，仲裁机构也会根据具体情况判断用人单位是否应承担补缴责任。

综上所述，您申请劳动仲裁，在未签劳动合同、未买社保以及被辞退这几个方面，都有较大的可能获得支持，但并不能确保必然胜诉。关键在于您能否提供充分的证据来证明自己的主张，以及仲裁机构如何根据具体案件事实和证据来做出判断。因此，我建议您在准备仲裁材料时，要尽可能收集和整理相关证据，以增加在仲裁中获胜的几率。