撞人当场死亡和后来死亡在法律上确实存在一定区别，主要体现在以下几个方面：
法律责任认定：
- 当场死亡：在这种情况下，事故的即时性和冲击力直接导致受害者生命终结，侵权行为与死亡结果的因果关系清晰且紧密。法律责任的认定主要依据事故发生当时的所有细节情况进行判定，责任归属相对明确。
- 后来死亡：这种情况相对复杂，需考虑撞人行为对受害者身体造成的潜在损伤，以及在这期间受害者可能因自身身体状况、医疗救治效果等多种因素影响最终死亡。因此，在法律责任认定上，需要更全面综合地考量各种关联因素，以准确判定侵权责任及相应赔偿责任。
刑事责任：
- 无论是当场死亡还是救治后死亡，对于犯罪行为的定性可能并无太大影响，即都可能构成交通肇事罪或其他相关罪名。
- 然而，在量刑方面却可能产生一定的差别。假如肇事者在事故中犯下的过失程度相同，那么救治后死亡的情况或许能在某种程度上反映出肇事者积极采取救援措施的态度，从而为其量刑带来减轻的可能性。但这并非绝对，具体还需根据案件事实和法律规定进行综合判断。
民事赔偿：
- 当场死亡：民事赔偿主要围绕受害者的死亡进行，包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。
- 后来死亡：除了上述死亡赔偿项目外，还需考虑救治过程中产生的医疗费、护理费、误工费等相关费用。这些费用都应当被包含在赔偿义务之内。然而，整体赔偿责任的确立，仍然离不开结合事故责任的划定、受害者年龄、家庭状况等诸多因素进行全面评估。
证据收集与认定：
- 在当场死亡的情况下，证据收集相对直接，主要围绕事故现场和受害者死亡情况进行。
- 在后来死亡的情况下，证据收集则更为复杂，除了事故现场的证据外，还需收集救治过程中的医疗记录、诊断证明、死亡原因鉴定等证据，以全面证明撞人行为与最终死亡结果之间的因果关系。
综上所述，撞人当场死亡和后来死亡在法律上确实存在一定区别。这些区别主要体现在法律责任认定、刑事责任、民事赔偿以及证据收集与认定等方面。因此，在处理此类案件时，需要综合考虑各种因素，确保公平公正地处理。如果您有相关法律问题，可以直接向我咨询。