针对您提出的“饭店被顾客吃出蛆虫要罚款多少钱”这一问题，首先需要明确的是，这并非直接对饭店进行罚款，而是顾客有权根据《食品安全法》等相关法律法规，要求饭店进行赔偿。以下是详细的解答：
一、赔偿标准与法律依据
退还餐费：
- 饭店提供的食物存在卫生问题，如吃出蛆虫，显然未能履行提供符合卫生标准餐食的义务。基于合同法的违约责任原则，顾客可以要求饭店退还此次用餐的全部费用。
十倍或三倍赔偿：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，如果食品不符合安全标准，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足1000元，则赔偿1000元。
- 顾客可根据消费金额和实际情况选择主张价款十倍或损失三倍的赔偿金，且赔偿金额不低于1000元。
损失赔偿：
- 如果顾客因食用含有蛆虫的食物导致身体不适，产生医疗费用等损失，饭店应承担相应的赔偿责任。赔偿内容包括挂号费、检查费、药品费、住院费等一切因治疗此次身体损害所产生的合理费用支出。
- 顾客需保存好医院的诊断证明、病历、收费票据等相关证据，以便在维权时使用。
精神损害赔偿：
- 在较为严重的情况下，如顾客因吃出蛆虫而遭受精神刺激，产生心理阴影、恐惧症等，并能提供相关证据证明，饭店也应承担一定的精神损害赔偿责任。但精神损害赔偿的认定相对严格，需要综合多方面因素进行判断，一般数额不会过高。
二、维权途径与操作步骤
与饭店协商：
- 顾客发现食物中有蛆虫后，应首先与饭店工作人员沟通，说明情况，并要求适当的赔偿。根据《消费者权益保护法》，顾客可以要求退货或者换货，并主张上述赔偿。
向相关部门投诉：
- 如果饭店不配合或拒绝赔偿，顾客可以向当地食品药品监督管理局、工商局、卫生局或消费者协会投诉。投诉时，顾客需要提供证据，包括食物样本、照片、就餐证明等。
寻求法律帮助：
- 如果通过协商和行政投诉不能解决问题，顾客可以寻求法律帮助，向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
三、注意事项与证据保留
- 保留证据：顾客在发现食物中有蛆虫后，应立即保留含有虫子的食物样本、就餐时的发票、消费小票以及如果可能的话，拍摄照片作为证据。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用。
- 冷静理性：在与饭店沟通协商时，顾客应保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和法律依据，避免情绪化的行为影响维权效果。
- 了解法律：顾客应提前了解相关法律法规和维权途径，以便在遇到类似问题时能够及时有效地维护自己的合法权益。
综上所述，饭店被顾客吃出蛆虫后，并非直接对饭店进行罚款，而是顾客有权根据相关法律法规要求饭店进行赔偿。顾客在维权过程中应保留好证据、保持冷静理性，并了解相关法律法规和维权途径。