政府采购人员吃回扣，若数额在三万元以上，则可能构成受贿罪。具体分析如下：

一. 受贿罪的主体与行为

• 受贿罪的主体是国家工作人员，包括在政府采购中担任相关职务的人员。
• 受贿罪的行为表现为利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益。在政府采购中，这通常表现为采购人员利用选择供应商、决定采购价格等职权，收受供应商提供的回扣。

二. 受贿罪的数额标准

• 根据《中华人民共和国刑法》第三百八十五条及相关司法解释，受贿数额在三万元以上不满二十万元的，属于“数额较大”，是受贿罪的入罪标准之一。
• 因此，政府采购人员吃回扣，若数额达到或超过三万元，就可能构成受贿罪。

三. 法律后果

• 一旦构成受贿罪，将依法承担刑事责任，包括可能被判处有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金等。
• 同时，违法所得（即回扣）会被依法追缴。

四. 特殊情况说明

• 若受贿数额在一万元以上不满三万元，但具有特定情形（如多次索贿、为他人谋取不正当利益等），也可能追究刑事责任。
• 受贿罪的认定不仅取决于数额，还取决于具体的案件事实、证据以及行为人的主观恶性等因素。

我建议：政府采购人员应严格遵守法律法规和职业道德，拒绝任何形式的回扣和贿赂。若发现有人存在吃回扣的行为，应及时向相关部门举报，以维护公平公正的政府采购环境。如有进一步需要，您可以继续咨询我。