拆迁房夫妻之间手写的赠与协议并非必须公证，但从增强协议保障和降低风险的角度考虑，公证是一个值得推荐的选择。以下是对这一问题的详细分析：

1. 协议的法律效力：

   • 从法律效力角度来看，只要赠与协议是双方真实意思表示，内容不违反法律法规的强制性规定，且主体适格，那么该协议即具有法律效力，对双方均具有法律约束力。手写的赠与协议，只要满足上述条件，同样可以产生法律效力。

2. 公证的好处：

   • 增强证据效力：经过公证的赠与协议，在法律上具有更高的证明力。若日后发生纠纷，公证书可直接作为认定事实的依据，法院一般会予以采信，从而减少当事人的举证负担。
   • 保障赠与行为的真实性和合法性：公证机构会对协议签订双方的身份、行为能力、意思表示及协议内容进行严格审查，确保赠与行为符合法律规定，避免出现因主体不适格、意思表示不真实等导致协议无效的情况。
   • 具有对抗第三人的效力：部分情况下，经过公证的赠与协议可以对抗善意第三人，从而保障受赠人的合法权益。

3. 是否公证的考量因素：

   • 夫妻之间在处理拆迁房赠与协议时，是否选择公证，应综合考虑双方的具体情况、协议内容的重要性以及未来可能出现的风险等因素。若希望增加协议的保障性、降低潜在风险，选择办理公证是一个明智的决定。

4. 实际操作建议：

   • 若决定对赠与协议进行公证，建议前往当地具有公证资质的公证机构进行办理。在办理过程中，应提供真实、完整的材料，并按照公证机构的要求进行操作。
   • 若不选择公证，也应确保赠与协议的内容清晰、明确，且双方对协议内容无异议。同时，建议保留好协议的原件及相关证据材料，以备不时之需。

综上所述，拆迁房夫妻之间手写的赠与协议并非必须公证，但公证可以带来诸多好处。在处理此类问题时，建议根据双方的具体情况和需求进行综合考虑和选择。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。