是的，用工必须签劳动合同。这是基于我国《中华人民共和国劳动合同法》的明确规定，旨在保障劳动者和用人单位的合法权益，规范双方的用工行为。以下从几个角度为你详细分析：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。若已建立劳动关系但未同时订立书面合同，应自用工之日起一个月内完成签订。
   • 用人单位若自用工之日起超过一个月不满一年未签订书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍工资；满一年仍未签订的，视为已订立无固定期限劳动合同。

2. 签订劳动合同的重要性：

   • 保障劳动者权益：劳动合同明确了双方在劳动报酬、工作时间、休息休假等方面的约定，为劳动者提供了法律保障。例如，合同中可以明确规定工资的支付方式、支付时间以及加班费的计算标准等，确保劳动者的经济利益不受损害。
   • 规范用人单位管理：通过签订劳动合同，用人单位能够规范管理流程，减少劳动纠纷的发生。合同中可以明确规定双方的权利和义务，以及违反合同约定的责任，从而促使双方更加谨慎地履行各自的职责。
   • 法律责任明确：未按规定签订劳动合同的用人单位将面临法律责任，包括经济赔偿等。这有助于维护劳动市场的秩序，保障劳动者的合法权益不受侵害。

3. 非全日制用工的特殊规定：

   • 虽然一般情况下必须签订书面劳动合同，但非全日制用工则为例外。根据《中华人民共和国劳动合同法》第六十九条，非全日制用工的双方当事人可以订立口头协议。不过，这种用工形式有其特定的适用范围和工作时间的限制，如劳动者在同一用人单位的平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时。

4. 不签订劳动合同的法律后果：

   • 除了支付双倍工资和视为已订立无固定期限劳动合同外，未签订劳动合同的用人单位还可能面临其他法律后果。例如，在劳动纠纷中，用人单位可能因无法提供合同证据而处于不利地位；此外，用人单位还可能面临劳动行政部门的处罚措施等。

综上所述，签订书面劳动合同是建立劳动关系的法定要求，对于保障劳动者权益、规范用人单位管理具有重要意义。如果你或你所在的单位在用工过程中遇到任何与劳动合同相关的问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。