是的，从法律层面来说，用人单位必须与劳动者签订劳动合同。以下从不同角度为你详细分析：
法律规定层面
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这是法律的强制性规定，旨在保护劳动者的合法权益，明确双方的权利和义务。
不签劳动合同的法律后果
双倍工资赔偿：如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这是法律对用人单位不履行法定义务的一种惩罚性措施。
视为无固定期限劳动合同：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这意味着劳动者将享有更稳定的劳动关系，用人单位在解除或终止劳动合同时将面临更严格的法律限制。
劳动合同的重要性
劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。它不仅是劳动者维护自身权益的重要依据，也是用人单位规范用工管理、降低法律风险的重要手段。通过签订劳动合同，双方可以明确工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等关键条款，从而避免或减少因理解不一致而引发的纠纷。
特殊情况说明
虽然法律要求用人单位必须与劳动者签订劳动合同，但也存在一些特殊情况。例如，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。然而，这种情况并不适用于大多数全日制劳动者。因此，对于大多数劳动者来说，签订书面劳动合同仍然是必不可少的。
建议：作为劳动者，在入职时一定要要求用人单位签订书面劳动合同，并仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果用人单位拒绝签订或拖延签订劳动合同，你可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。