和在校学生签订劳动合同是否违法，需要分情况讨论，以下是从不同角度的详细分析：

1. 一般情况下，和在校学生签订劳动合同并不违法：

   • 在校大学生已经具备我国劳动法规定的就业年龄，其在校大学生的身份也非劳动法规定排除适用的对象。如果双方在协商一致且没有违反法律规定的条件下签订劳动合同，该合同是受法律保护的。
   • 尚未毕业的在校学生只要已经达到法定的就业年龄，就具有劳动主体资格，享有劳动的权利。且用人单位对劳动者在订立合同时系在校生是明知的，双方既已签订了劳动合同，并按照合同的约定履行的，该合同并不违反法律法规的规定，且不存在欺诈、威胁的情形，因此，应当视为劳动合同合法有效，劳动关系成立。

2. 特殊情况下，和在校学生签订的合同可能不被认定为劳动合同：

   • 实践中部分在校生仍在接受全日制教育，与学校存在教育管理关系，其主要任务是学习，这可能影响劳动合同的履行。有些地方司法实践认为，全日制在校生不具备劳动关系主体资格，与用人单位签订的可能被认定为劳务合同而非劳动合同。
   • 在校实习生一般不签劳动合同。在校学生的身份是学生，并非劳动法意义上的劳动者，与用人单位建立的不是劳动关系，所以通常不签订劳动合同。实习生与单位建立的是实习关系，这种关系更多受民事法律调整。

3. 和在校学生签订劳动合同的注意事项：

   • 在校学生签订劳动合同前，应仔细审查合同条款，明确双方权利义务，以保障自身合法权益。
   • 劳动合同应当具备以下条款：用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人；劳动者的姓名、住址和居民身份证或者其他有效身份证件号码；劳动合同期限；工作内容和工作地点；工作时间和休息休假；劳动报酬；社会保险；劳动保护、劳动条件和职业危害防护；法律、法规规定应当纳入劳动合同的其他事项。劳动合同除前款规定的必备条款外，用人单位与劳动者可以约定试用期、培训、保守秘密、补充保险和福利待遇等其他事项。

综上所述，和在校学生签订劳动合同并不必然违法，但需要考虑在校学生的具体情况和合同性质。如果有任何关于劳动纠纷或合同纠纷的法律问题，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律解答。