在校学生兼职签劳动合同是否合法，需根据具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、全日制在校学生的一般情况
主体资格问题：
- 全日制在校学生的主要任务是完成学业，与学校存在教育管理关系，其档案、户籍等也由学校管理。由于全日制学生需要全身心投入学业，难以保证工作的持续性和稳定性，因此，在一般情况下，全日制在校学生不具备签订劳动合同的主体资格。
- 这种情况下，学生与用人单位之间通常形成的是劳务关系，而非劳动关系，双方通过劳务合同来约定权利义务。劳务合同主要关注劳务的提供与报酬的支付，不涉及社会保险、福利待遇等劳动关系中的内容。
法律依据：
- 根据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第十二条，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。这一规定明确了全日制在校学生兼职时，通常不建立劳动关系，因此签订劳动合同的合法性存疑。
二、特殊情况下的劳动合同签订
实习就业型兼职：
- 对于即将毕业的大学生，如果参与用人单位的实习、见习等实践活动，并且双方明确约定毕业后正式建立劳动关系，同时合同中包含了工作岗位、劳动报酬、劳动条件等实质性的劳动权利义务内容，这种情况下签订的合同有可能被认定为具有劳动合同性质，是合法的。
- 例如，大四学生在毕业前半年与一家企业签订实习协议，并约定毕业后直接转为正式员工，享受正式员工的待遇。这种情况下，实习协议可能被视为劳动合同的前置协议，具有劳动合同的某些特征。
非全日制在校学生：
- 非全日制的在校学生，如成人教育、网络教育、在职研究生等，由于他们并非以学校学习为主业，且有较多自主支配时间，在符合劳动法律规定的情况下，可以与用人单位签订劳动合同，建立正式的劳动关系。
- 例如，一位在职研究生利用周末和晚上时间到一家公司兼职工作，双方签订了劳动合同，明确了工作时间、工作内容、劳动报酬等条款。这种情况下，签订劳动合同是合法的。
勤工助学但符合劳动关系特征：
- 虽然勤工助学通常不被视为就业，但如果在校生的勤工助学活动符合劳动关系的特征，如长期、稳定地为用人单位提供劳动，接受用人单位的管理，并获取相应的劳动报酬，那么也有可能被认定为劳动关系，签订劳动合同是合法的。
- 例如，一位大学生在一家餐厅长期兼职做服务员，每周工作固定时间，接受餐厅的管理和调度，并获取相应的工资。这种情况下，如果双方签订了劳动合同，那么该合同是合法的。
三、法律建议与注意事项
仔细阅读合同条款：
- 无论签订何种合同，在校学生都应仔细阅读合同条款，确保自己的利益不受损害。特别是关于工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险、福利待遇以及违约责任等方面的条款，需要特别关注。
明确合同性质：
- 在签订合同前，应明确合同的性质是劳务合同还是劳动合同。劳务合同主要关注劳务的提供与报酬的支付，而劳动合同则涉及更多的劳动权利义务内容。根据自身情况和需求选择合适的合同类型。
咨询法律专业人士：
- 如果对合同的性质或条款存在疑问，建议咨询法律专业人士的意见。他们可以根据你的具体情况和需求，为你提供专业的法律建议和指导。
保留相关证据：
- 在兼职过程中，应保留好与用人单位的沟通记录、工作记录、工资支付凭证等相关证据。这些证据在发生纠纷时可以作为维护自己合法权益的依据。
总结来说，在校学生兼职签劳动合同的合法性取决于具体情况。如果符合劳动关系的特征且符合相关法律法规的规定，那么签订劳动合同是合法的；否则，可能形成的是劳务关系或其他类型的合同关系。在签订合同前，建议仔细阅读合同条款并咨询法律专业人士的意见。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。