针对您提出的“房东是否可以用员工身份办烟草证”这一问题，我为您详细解答如下：
首先，我们需要明确的是，办理烟草专卖零售许可证（即烟草证）的主体应当是实际从事烟草制品零售业务的经营者。这一身份通常与店铺的实际运营者、负责人或法定代表人相对应。
接下来，我们分析房东用员工身份办烟草证的情况：
身份不符问题：
- 房东作为房屋的所有者，并不直接等同于烟草制品零售业务的经营者。除非房东同时亲自参与店铺的运营，并符合其他办证条件，否则仅凭房东身份是无法直接办理烟草证的。
- 如果房东试图以员工身份办理烟草证，这实际上是一种身份造假或冒用的行为，不符合办证规定。
办证条件：
- 根据《中华人民共和国烟草专卖法》及相关实施条例，办理烟草证需要满足一系列条件，包括有与经营烟草制品零售业务相适应的资金、有与住所相对独立的固定经营场所、符合当地烟草制品零售点合理布局的要求等。
- 这些条件都是针对实际经营者而言的，房东作为非经营者，通常无法满足这些条件。
法律责任：
- 如果房东以员工身份或其他不正当手段办理了烟草证，并从事了烟草制品零售业务，一旦被发现，将可能面临法律责任，包括但不限于许可证被注销、罚款等。
综上所述，房东通常不能用员工身份办理烟草证。如果房东希望从事烟草制品零售业务，应当以自己的名义或作为店铺的实际经营者来申请办理烟草证，并确保满足所有办证条件。同时，房东也应当遵守相关法律法规，不得通过不正当手段获取或使用烟草证。