在农贸市场由于地面湿滑摔倒骨折，伤残鉴定费的承担问题，需根据具体情况进行分析：

1. 农贸市场管理方责任：

   • 根据《民法典》等相关法律法规，农贸市场作为公共场所的管理人，有义务保障进入该场所人员的安全。如果地面湿滑是由于管理方未尽到合理的安全保障义务（如未及时清理积水、未设置警示标志等）导致的，那么管理方应当对摔倒受伤的人员承担相应的赔偿责任。
   • 在此情况下，伤残鉴定费作为确定赔偿数额所必需的费用，通常应由责任方（即农贸市场管理方）承担。

2. 个人责任：

   • 如果摔倒是由于个人自身原因（如穿着不合适的鞋子、行走时注意力不集中等）导致的，且农贸市场管理方已经尽到了合理的安全保障义务，那么个人可能需要自行承担伤残鉴定费等损失。
   • 但需要注意的是，即使个人存在一定过错，如果农贸市场管理方也存在未尽到安全保障义务的情况，那么双方可能需要根据各自的过错程度分担责任。

3. 第三方责任：

   • 如果地面湿滑是由于第三方（如其他摊主、顾客等）的行为导致的，且农贸市场管理方已经尽到了合理的安全保障义务，那么伤残鉴定费等损失可能应由第三方承担。
   • 在此情况下，受伤人员可以向第三方主张赔偿，包括伤残鉴定费等合理费用。

法律建议：

• 在发生此类事故后，受伤人员应及时就医并保留相关医疗证据（如病历、诊断证明等）。
• 同时，受伤人员可以要求农贸市场管理方协助调查事故原因，并保留相关证据（如监控录像、现场照片等）。
• 如果协商无果，受伤人员可以向法院提起诉讼，要求责任方承担赔偿责任，包括伤残鉴定费等合理费用。

总结：

伤残鉴定费的承担问题需根据具体情况进行分析。在农贸市场由于地面湿滑摔倒骨折的情况下，如果农贸市场管理方未尽到合理的安全保障义务，那么伤残鉴定费通常应由管理方承担。如果存在第三方责任或个人自身原因导致的情况，则需要根据各自的过错程度分担责任。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。