针对你“做了三年没有签劳动合同被辞退”的情况，以下是我的详细分析和建议：
一、关于未签劳动合同的双倍工资赔偿
法律依据：根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。虽然你工作了三年，但这一双倍工资的赔偿通常受仲裁时效一年的限制，因此可能无法主张全部两年的双倍工资，但可以尝试主张部分（具体需根据当地劳动仲裁委员会或法院的实践来确定）。不过，从法律层面讲，工作三年未签合同，法律上视为已订立无固定期限劳动合同。
建议：你可以尝试与用人单位协商，要求其支付未签合同期间的部分双倍工资差额。如果协商不成，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
二、关于被辞退的赔偿
违法辞退的赔偿：如果用人单位是违法辞退你（即没有合法理由或未遵循法定程序），那么你有权要求用人单位支付赔偿金。赔偿金的标准是经济补偿标准的二倍。经济补偿按你在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向你支付。因此，你工作了三年，可以主张相当于6个月工资的赔偿金。
合法辞退的情况：如果用人单位是合法辞退你（比如你存在严重违反规章制度等情形），那么用人单位可能无需支付赔偿金，但也可能需根据具体情况支付经济补偿（不过这种情况在你描述中不太可能，因为通常合法辞退不会伴随未签合同的情况）。
建议：你需要收集能证明劳动关系及工作年限的证据，如工资条、考勤记录、工作证等，以便在劳动仲裁或诉讼中维护自己的合法权益。你可以先与用人单位协商，要求其支付赔偿金。如果协商不成，你可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
三、关于维权途径
协商：首先尝试与用人单位协商解决，这是最快捷、最经济的解决方式。
投诉：如果协商不成，你可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其介入调查并处理。
劳动仲裁：如果投诉无果，你可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是解决劳动纠纷的法定程序，其裁决具有法律效力。
诉讼：如果你对劳动仲裁的裁决不服，还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
四、注意事项
保留证据：在整个维权过程中，你需要保留好所有与劳动关系和工作年限相关的证据，以便在需要时提供证明。
及时行动：劳动纠纷有一定的时效限制，因此你需要及时采取行动，以免错过维权时机。
寻求专业帮助：虽然你可以自己处理这些事务，但寻求专业律师的帮助可能会让你更加顺利地维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。
综上所述，你做了三年没有签劳动合同被辞退，有权要求用人单位支付未签合同期间的部分双倍工资差额以及违法辞退的赔偿金。你可以通过协商、投诉、劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。