关于您提出的不动产以买卖合同过户给儿子后，几年内可以要回的问题，这实际上涉及到赠与行为的撤销权问题。虽然您提到的是“买卖合同”，但在此情境下，我们更倾向于将其视为一种赠与行为（尤其是当过户行为实质上更接近于赠与，而非真正的市场交易时），因为通常父母不会以市场价格向子女出售房产。
首先，要明确的是，一旦房产过户到子女名下，赠与行为在法律上即视为完成，赠与人（即父母）便丧失了对该房产的所有权。然而，根据《民法典》的相关规定，赠与人在特定条件下是可以行使撤销权的。
具体来说，若受赠人（即子女）存在以下情形之一，赠与人有权在知道或应当知道撤销事由之日起一年内撤销赠与，并通过法律途径要回房产：
这一撤销权的行使必须严格遵循法律程序和时限要求。也就是说，赠与人必须在发现上述撤销事由之日起的一年内提出撤销申请，否则将丧失撤销权，无法再要回已过户的房产。
此外，还需要注意的是，即使赠与人有权撤销赠与，也必须提供充分的证据证明受赠人存在上述情形之一，否则将无法获得法律支持。
综上所述，不动产以买卖合同（实质上更接近于赠与）过户给儿子后，虽然原则上不能随意要回，但在符合法定撤销条件的情况下，赠与人仍有机会在一年内通过法律途径要回房产。因此，在做出此类决定前，建议赠与人充分了解相关法律法规，并谨慎考虑可能带来的法律后果。