签的协议到期不给钱，确实可以要求一次性赔偿，但具体赔偿方式和金额需根据协议内容及法律规定来确定。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：

1. 查看协议约定：

   • 首先，你需要仔细查看协议中关于逾期付款的违约责任条款。如果协议中有明确约定逾期付款的违约金或赔偿方式，那么你可以按照协议约定来要求对方进行一次性赔偿。

2. 主张实际损失：

   • 如果协议中没有明确约定逾期付款的违约责任，或者约定的违约金不足以弥补你的实际损失，你可以要求对方赔偿因逾期付款给你带来的实际损失。这通常包括因资金占用而产生的利息损失，一般可以按照同期贷款市场报价利率（LPR）来计算。

3. 书面催告并保留记录：

   • 在要求对方赔偿之前，建议你先通过书面函件等方式向对方发出催告，明确要求对方在规定期限内支付款项并承担赔偿责任。同时，保留好所有的沟通记录和证据，以备后续可能需要的法律程序。

4. 法律途径解决：

   • 如果对方在收到催告后仍然不履行付款义务，你可以收集相关证据（如协议、履行凭证、催告记录等），向有管辖权的法院提起诉讼，请求法院判决对方支付款项并承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院会根据协议内容、法律规定以及双方提供的证据来作出判决。

5. 申请强制执行：

   • 如果法院判决对方支付款项并承担赔偿责任，但对方仍然不履行判决，你可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施来强制对方履行判决义务，包括查封、扣押、拍卖对方的财产等。

总结与建议：

• 在处理协议到期不给钱的问题时，首先要查看协议约定，了解是否有明确的违约责任条款。
• 如果没有明确约定或约定不足以弥补实际损失，可以要求对方赔偿实际损失。
• 在整个过程中，要保留好所有的沟通记录和证据，以备后续可能需要的法律程序。
• 如果对方不履行付款义务，可以通过法律途径来解决，包括提起诉讼和申请强制执行。

如果你在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。