公司员工能否承包本公司中标的工程，需要从多个角度进行分析：
员工资质与工程要求：
- 员工若想承包公司工程，首先需具备与工程相匹配的资质，如专业技术、管理能力等。若工程要求特定资质，而员工没有，那么其与公司的承包合同可能因违反法律强制性规定而无效。例如，若工程需要一级建造师资质，而员工仅具备二级建造师资质，则该承包合同可能被视为无效。
招投标程序与公平竞争：
- 公司需遵循公平竞争原则，按照招投标程序选择承包人。不能因员工身份而绕开法定程序，否则承包行为可能不合法。若公司未进行合法的招投标程序，直接决定将工程承包给员工，此行为可能构成违法，导致承包合同无效。
公司内部规章制度：
- 员工还需遵守公司内部关于承包工程的限制性规定。若公司内部有明确规定员工承包工程需提前报备并经审核，而员工未按此规定操作，则可能会面临公司内部的处罚。例如，公司可能规定员工承包工程需经过董事会或股东会的批准，若员工未经批准擅自承包，则可能受到内部纪律处分。
具体案例分析：
- 假设小何是某公司员工，得知公司有一项工程要对外承包，便想自己承包。但小何并不具备该工程所需的专业技术资质，且公司未进行合法的招投标程序，直接决定将工程承包给小何。同时，公司内部规章制度明确规定员工承包工程需提前报备并经审核，小何未按此规定操作。在此情况下，小何与公司的承包合同可能因违反法律强制性规定和公司内部规章制度而无效，且小何可能面临公司内部的处罚。
法律建议：
- 若员工有意承包公司工程，应首先确保自己具备与工程相匹配的资质，并了解公司内部关于承包工程的规章制度。
- 公司应严格遵循招投标程序，确保承包行为的合法性，避免因程序违法而导致承包合同无效。
- 若员工或公司对承包行为的合法性有疑问，应及时咨询专业律师，以获取准确的法律意见。
总结：
公司员工能否承包本公司中标的工程，取决于员工是否具备与工程相匹配的资质、公司是否遵循招投标程序以及员工是否遵守公司内部规章制度。若任何一方面不符合要求，都可能导致承包行为不合法或承包合同无效。因此，在决定承包前，员工和公司都应进行充分的法律审查和风险评估。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。