出售定制橱柜不签合同，从法律角度来说，并不直接构成违法，但可能会给交易双方带来潜在的法律风险和纠纷。以下是对这一问题的详细分析：

1. 合同形式与法律效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。因此，不签订书面合同并不意味着交易无效或违法。
   • 然而，书面合同能够更清晰地明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。在定制橱柜这类涉及较大金额和复杂细节的交易中，签订书面合同尤为重要。

2. 不签合同可能带来的风险：

   • 口头约定难以证明：如果没有书面合同，一旦发生纠纷，双方可能难以就交易的具体条款（如价格、规格、交付时间等）达成一致，导致纠纷难以解决。
   • 违约责任难以界定：在没有书面合同的情况下，如果一方违约，另一方可能难以证明违约行为的存在以及违约方应承担的责任。
   • 消费者权益保护受限：对于消费者而言，不签订书面合同可能使其在维权时面临更大的困难，因为缺乏明确的证据来支持其主张。

3. 法律建议：

   • 签订书面合同：在进行定制橱柜等交易时，建议双方签订书面合同，明确交易的具体条款和双方的权利义务。
   • 保留相关证据：即使没有签订书面合同，也应尽量保留与交易相关的证据（如聊天记录、录音、付款凭证等），以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。
   • 及时咨询律师：如果发生纠纷或对交易条款有疑问，应及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和可能的解决方案。

4. 特殊情况说明：

   • 如果双方已经就交易的主要条款达成口头一致，并且有证据证明（如聊天记录、录音等），那么即使没有签订书面合同，一方未按照约定履行也可能构成违约。但这种情况下，违约责任的界定和赔偿金额的确定可能会更加复杂和困难。

综上所述，出售定制橱柜不签合同并不直接构成违法，但可能会给交易双方带来潜在的法律风险和纠纷。因此，在进行这类交易时，建议双方签订书面合同以明确各自的权利和义务。如果有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。