生产的食品包装上有“选用优质原料”的说明是否违法，需结合具体情况判断，但一般而言，若该说明真实且不误导消费者，则不违法。以下从不同角度进行分析：

1. 从广告法角度：

   • 根据《中华人民共和国广告法》的相关规定，广告应当真实、合法，不得含有虚假或者引人误解的内容，不得欺骗、误导消费者。如果食品包装上的“选用优质原料”说明是真实的，且没有夸大或虚构事实，那么这种说明通常不被视为违法。
   • 然而，如果这种说明是虚假的，或者虽然真实但足以误导消费者，使其对食品的质量、成分等产生错误认识，那么就可能构成违法广告行为，需要承担相应的法律责任。

2. 从食品安全法角度：

   • 《中华人民共和国食品安全法》要求食品生产经营者应当保证其生产经营的食品符合食品安全标准，并对食品标签、说明书的内容负责。如果食品包装上的“选用优质原料”说明与食品的实际成分、质量等相符，且没有违反食品安全标准，那么这种说明通常不被视为违法。
   • 但如果这种说明与食品的实际成分、质量等不符，或者违反了食品安全标准中的相关规定（如标签、说明书应当清晰、准确，不得含有虚假内容等），那么就可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。

3. 从消费者权益保护法角度：

   • 消费者有权知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况。如果食品包装上的“选用优质原料”说明是真实的，且没有侵犯消费者的知情权、选择权等合法权益，那么这种说明通常不被视为违法。
   • 但如果这种说明是虚假的，或者虽然真实但足以侵犯消费者的合法权益（如导致消费者做出错误的购买决策），那么就可能构成违法行为，需要承担相应的法律责任。

法律建议：

• 作为食品生产经营者，在食品包装上使用“选用优质原料”等说明时，应当确保其真实、准确，不误导消费者，并遵守相关法律法规的规定。
• 如果消费者对食品包装上的说明有疑问或认为其存在虚假、误导等情况，可以向相关部门投诉或举报，也可以直接向我咨询相关法律问题。

可能的法律后果：

• 如果食品包装上的“选用优质原料”说明被认定为违法广告行为或违反食品安全法、消费者权益保护法等相关规定，那么食品生产经营者可能需要承担停止违法行为、消除影响、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任，以及可能面临的行政处罚（如罚款、吊销许可证等）。