关于故意伤害罪谅解书能减多少的问题，这并没有一个固定的标准，因为量刑的减轻幅度会受到多种因素的影响。不过，我可以从以下几个方面为你详细分析：

1. 谅解书对量刑的影响：

   • 在司法实践中，谅解书是重要的酌定从轻情节。如果犯罪情节较轻，且被害人出具了谅解书，那么在量刑时，法官可能会大幅减轻刑罚。例如，原本可能判处三年有期徒刑，由于有了谅解书，可能最终判处两年左右有期徒刑。
   • 若犯罪情节中等，谅解书也能起到明显作用，通常会使基准刑降低10% - 20%左右。比如在一些故意伤害致他人轻伤且有谅解书的案件中，可能原本应处一年半有期徒刑，最终会在一年至一年三个月幅度内量刑。
   • 对于犯罪情节较重的情况，谅解书同样能使量刑有所减轻，一般会减少基准刑的5% - 10%左右。但即便有谅解书，法官仍会综合考虑其他各种因素，如犯罪手段、是否自首、立功等，来确定最终的刑罚。

2. 谅解书与其他情节的综合考量：

   • 谅解书只是量刑时的一个考虑因素，并非决定性因素。法院在量刑时会综合全案情节，包括犯罪事实、犯罪性质、情节和对社会的危害程度等。
   • 例如，如果犯罪手段特别残忍，或者造成了特别严重的后果，那么即便有谅解书，从轻幅度也可能较小。

3. 谅解书的最佳时机：

   • 刑事案件分为侦查阶段、审查起诉阶段、审判阶段三个阶段。最佳的刑事谅解时机是检察院的审查起诉阶段。在这个阶段，如果能够与被害人达成谅解，并出具谅解书，那么对量刑的减轻作用可能会更加明显。

4. 没有谅解书的情况：

   • 即便没有谅解书，被告人也有可能获得轻判。关键在于被告人是否能够全额赔偿实际损失，当庭真诚悔罪，并通过社区公益、家属求情等方式证明自己“不再危害社会”。

综上所述，故意伤害罪谅解书能减多少并没有一个固定的标准。它受到多种因素的影响，包括犯罪情节、被害人的谅解程度、被告人的悔罪表现等。如果你或你的亲友面临故意伤害罪的指控，并希望了解谅解书对量刑的具体影响，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。