针对您提出的问题“别人拿我皮子，还回来不一样皮可以去法院起诉他吗”，首先给出明确结论：在符合一定条件下，您可以去法院起诉对方。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 从侵权行为的角度分析：

   • 如果对方未经您的同意，擅自拿走您的皮子，并且还回来的皮子与原来的不同，这可能构成对您财产权的侵犯。根据《民法典》中关于财产权保护的规定，您有权要求对方承担相应的侵权责任，包括赔偿损失等。
   • 在此情况下，您可以收集相关证据，如皮子被拿走的记录、还回来的皮子与原来皮子的对比照片等，以证明对方的侵权行为。

2. 从合同履行的角度分析（如果存在相关合同）：

   • 如果您与对方之间存在关于皮子的借用、租赁或其他形式的合同关系，并且合同中明确规定了皮子的归还条件和标准，那么对方还回来的皮子与合同约定不符，就构成违约行为。
   • 根据《民法典》中关于合同违约的规定，您有权要求对方承担违约责任，包括继续履行合同、采取补救措施或赔偿损失等。

3. 从起诉的可行性角度分析：

   • 在决定是否起诉之前，您需要评估起诉的可行性和成本效益。这包括考虑起诉所需的费用、时间成本以及可能获得的赔偿等。
   • 如果您认为起诉是合理的且能够维护您的合法权益，那么您可以向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张，并遵循法院的诉讼程序。

4. 法律建议：

   • 在采取任何法律行动之前，建议您先与对方进行沟通协商，尝试通过和平方式解决纠纷。
   • 如果沟通协商无果，您可以考虑向当地的人民调解委员会或相关行政机构申请调解。
   • 如果调解仍然无法解决问题，您可以向法院提起诉讼，并寻求专业律师的帮助来准备诉讼材料和进行诉讼。

综上所述，在符合一定条件下（如对方构成侵权或违约），您可以去法院起诉对方。但在采取法律行动之前，请务必评估起诉的可行性和成本效益，并考虑通过和平方式解决纠纷的可能性。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。