核心前提：三轮车被撞翻，导致三名老人受伤，而肇事者已经过世。

针对这一情况，处理方式如下：

1. 确认事故责任与保险情况：

   • 首先，需要确认事故责任。如果肇事者负有全部或主要责任，那么其遗产（如果有的话）可能需要用来承担赔偿责任。
   • 其次，检查肇事者是否购买了车辆保险，特别是第三者责任险。如果有保险，且事故发生在保险期间内，那么保险公司可能会根据保险条款进行赔偿。

2. 向肇事者遗产继承人主张权利：

   • 如果肇事者有遗产，且遗产足以覆盖赔偿金额，那么受害者或其家属可以向肇事者的遗产继承人主张权利，要求其用遗产进行赔偿。
   • 在此过程中，可能需要通过法律程序（如提起民事诉讼）来确认遗产范围和赔偿金额。

3. 考虑其他赔偿途径：

   • 如果肇事者没有遗产或遗产不足以覆盖赔偿金额，受害者或其家属可以考虑其他赔偿途径，如向自己的保险公司申请理赔（如果购买了相关保险），或者寻求社会救助等。

4. 法律程序与证据收集：

   • 在整个处理过程中，受害者或其家属需要收集并保留好相关证据，如事故现场照片、医疗记录、警方报告等，以便在需要时提供证明。
   • 同时，可能需要咨询专业律师，了解具体的法律程序和赔偿标准，以确保自己的权益得到充分保障。

5. 心理与社会支持：

   • 除了法律层面的处理外，受害者或其家属还需要关注心理和社会支持方面的问题。可以寻求心理咨询或加入相关支持团体，以缓解事故带来的心理压力。

综上所述，针对三轮被撞翻导致三名老人受伤且肇事者过世的情况，受害者或其家属需要确认事故责任与保险情况、向肇事者遗产继承人主张权利、考虑其他赔偿途径、注意法律程序与证据收集，并关注心理与社会支持方面的问题。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。