针对您提出的“保外就医期间犯人自残怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，保外就医是针对患有严重疾病、需要外出就医的罪犯所采取的一种特殊执行方式。然而，这并不意味着罪犯在保外就医期间可以随意自残或逃避法律制裁。
一、自残行为的法律后果
从严惩处：根据相关规定，对以自伤自残手段抗拒审查、逃避惩罚的罪犯，将被依法从严惩处。这意味着，自残行为不仅不会帮助罪犯逃脱法律制裁，反而可能导致其受到更严厉的处罚。
医疗费用自负：因自伤自残造成的伤残或死亡，医疗费用等概由罪犯本人负责，相关机关不承担任何责任。
二、保外就医期间的监管与责任
监管措施：在保外就医期间，罪犯仍然需要接受相关机关的监管。监管机关会采取一系列措施，如定期回访、要求罪犯定期报告身体状况等，以确保罪犯不会利用保外就医的机会进行违法活动或逃避法律制裁。
责任追究：如果罪犯在保外就医期间自残，监管机关会立即展开调查，并根据调查结果采取相应的措施。如果自残行为被证实是为了逃避法律制裁或抗拒审查，那么罪犯将面临更严厉的法律后果。
三、具体案例与处理原则
从实际案例来看，一些罪犯为了逃避法律制裁，会采取自残等极端手段。然而，这些行为往往不会达到其预期目的，反而会导致其受到更严厉的处罚。例如，有罪犯在进看守所前吞食刀片以谋取保外就医，但最终不仅未能逃脱法律制裁，还因自残行为而承担了高额的医疗费用，并被加重了处罚。
四、建议与措施
加强教育：对于保外就医的罪犯，应加强其法律教育和心理疏导，帮助其认识到自残行为的严重性和后果。
完善监管：监管机关应进一步完善对保外就医罪犯的监管措施，确保其不会利用保外就医的机会进行违法活动或逃避法律制裁。
严厉打击：对于以自伤自残手段抗拒审查、逃避惩罚的罪犯，应依法从严惩处，以维护法律的尊严和社会的稳定。
综上所述，保外就医期间犯人自残是一种严重的违法行为，不仅不会帮助其逃脱法律制裁，反而可能导致其受到更严厉的处罚。因此，我们应加强对保外就医罪犯的教育和监管，严厉打击以自伤自残手段抗拒审查、逃避惩罚的行为。