关于公司每个月从工资里扣500元做绩效是否合法的问题，这主要取决于劳动合同中的约定、公司规章制度的合规性以及扣除行为的合理性。以下是我对此问题的详细分析：

1. 劳动合同有明确约定且合规：

   • 如果用人单位与劳动者在劳动合同中明确约定了绩效工资的相关条款，包括扣除标准、比例及条件等，并且该绩效考核制度经过了民主程序制定（如通过职工代表大会讨论），并向劳动者公示告知，那么扣除绩效工资的行为在合同约定范围内是合法的。
   • 考核标准应合理、明确、客观，确保公平性和透明度。当员工绩效不达标或违反相关制度时，用人单位可按照既定制度合理扣除绩效工资。

2. 劳动合同无明确约定或规章制度不合规：

   • 若劳动合同中未约定绩效工资扣除条款，或用人单位未制定并公示相关规章制度，则擅自扣除绩效工资构成违法。
   • 即使劳动合同中有约定，但如果绩效考核制度不合理、不公正、不透明，或考核指标模糊、主观随意性大，扣除绩效工资的行为也可能被视为不合法。

3. 扣除后工资不低于最低工资标准：

   • 无论劳动合同如何约定，扣除绩效工资后的工资都不得低于当地最低工资标准。这是法律对劳动者基本生活的保障，用人单位必须严格遵守。

针对您的情况：

• 首先，您需要查看自己的劳动合同，确认其中是否有关于绩效工资扣除的明确约定。
• 其次，了解公司的绩效考核制度是否经过民主程序制定，并向您公示告知。
• 最后，计算扣除绩效工资后的工资是否低于当地最低工资标准。

法律建议：

• 如果您认为公司扣除绩效工资的行为不合法，可以先与公司进行沟通协商，尝试解决争议。
• 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并处理。
• 必要时，您还可以申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结： 公司每个月从工资里扣500元做绩效是否合法，需要综合考虑劳动合同中的约定、公司规章制度的合规性以及扣除行为的合理性。如果您对此有疑问或担忧，建议直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。