关于用人单位不与老员工续约是否合法的问题，这需要根据具体情况及法律规定来判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
合法不续签的情况：
- 员工存在法定过错：如果老员工在劳动合同期间严重违反了用人单位的规章制度、严重失职、营私舞弊，给用人单位造成了重大损害等（符合《劳动合同法》第三十九条规定的情形），那么用人单位有权不与其续签劳动合同，且无需支付经济补偿。
- 公司经营状况或客观情况发生重大变化：当公司因生产经营发生严重困难、企业转产、重大技术革新或经营方式调整等客观经济情况（符合《劳动合同法》第四十条的规定），导致劳动合同无法继续履行，且经变更劳动合同后仍无法解决时，公司可以不与员工续签劳动合同，但需按法律规定支付经济补偿。
- 约定的任务或项目完成：如果劳动合同是为完成一定工作任务或项目而签订，当该任务或项目完成后，公司有权选择不续签劳动合同。
- 员工主动不续签或续签条件不合理：若员工自己不愿续签劳动合同，或公司提高了待遇但员工仍不愿续签，又或是员工希望续签但公司降低了待遇导致未能达成一致，这些情况下公司无需支付经济补偿金。
不合法不续签的情况：
- 员工无过错且无法定终止情形：在劳动合同期满时，若老员工不存在法定过错情形，也未出现劳动合同终止的法定情形（如劳动者开始依法享受基本养老保险待遇、劳动者死亡等），用人单位无正当理由不与员工续签劳动合同，则构成违法终止劳动合同。此时，用人单位需按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。
- 违反法律法规的强制性规定：如果用人单位基于性别、年龄、残疾等歧视性原因不续签劳动合同，或其行为违反了其他法律法规的强制性规定，则此行为不合法。
经济补偿金的支付：
- 对于因公司经营状况或客观情况发生重大变化而导致的合法但不续签情况，公司需按照员工在公司的工作年限支付经济补偿金。具体标准为：每满一年支付一个月工资的标准向员工支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。
综上所述，用人单位不与老员工续约的合法性取决于具体情形及法律规定。在实际操作中，用人单位应严格遵守相关法律法规，确保自身行为的合法性，并合理处理与员工的劳动关系。同时，老员工也应了解自身权益，以便在必要时维护自己的合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。