员工使用苹果手机扣钱是否合法，需视具体情况而定，以下从不同角度进行分析：

1. 若公司规章制度有明确规定且合法：

   • 如果用人单位的规章制度中明确规定了上班期间不得使用特定品牌手机（如苹果手机），或者对使用手机有一般性限制，并且有相应的扣钱条款，同时该规章制度经过民主程序制定、已向劳动者公示或告知，那么这种扣钱行为通常是合法的。因为用人单位有权制定内部规章制度以规范员工行为，保障工作秩序和效率。

2. 若公司规章制度无明确规定或规定不合法：

   • 如果用人单位的规章制度未明确规定上班期间使用苹果手机要扣钱，或者扣钱金额过高、扣钱程序不合法等，那么这种扣钱行为可能就不合法。此时，劳动者可以与用人单位协商，要求解释扣钱原因及依据。如果协商无果，劳动者可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

3. 从法律原则角度分析：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当依法建立和完善规章制度，保障劳动者享有劳动权利和履行劳动义务。同时，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。因此，如果用人单位的扣钱行为违反了这些法律原则或程序，那么该行为就是不合法的。

法律建议：

• 作为员工，如果遇到公司因使用苹果手机而扣钱的情况，首先应查看公司的规章制度，了解是否有相关规定以及规定的合法性。
• 如果认为公司的扣钱行为不合法，可以与用人单位进行协商，要求解释扣钱原因及依据。
• 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

总结：员工使用苹果手机扣钱是否合法，关键在于公司的规章制度是否有明确规定且合法。如果规章制度合法且明确规定了扣钱条款，那么扣钱行为通常是合法的；反之，则可能不合法。员工在遇到此类情况时，应了解自己的权利并采取相应的法律措施来维护自己的权益。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。