针对您提出的“不献血不给手术可不可以造成死亡起诉”这一问题，我们需要从多个角度进行深入分析和解答。

首先，从法律层面来看，医院是否因“不献血就不给手术”或“不献血就不给输血”而导致患者死亡，是构成医疗纠纷甚至医疗事故的关键。在您提到的案例中，商丘市卫生健康委员会已经对此进行了调查，并认定“患者治疗过程符合诊疗规范，不存在因输血问题导致病情加重死亡的情况”。这意味着，从法律角度讲，医院并没有因为患者或家属未献血而拒绝手术或输血，也没有因此导致患者死亡。

其次，从医疗实践的角度来看，医院在面临血源紧张的情况下，可能会动员患者家属去献血，但这并不意味着不献血就不能进行手术或输血。实际上，医院会优先使用已献血的血液，但并不会因此拒绝为未献血的患者提供必要的医疗服务。在您提到的案例中，医院也明确表示，在患者入院后，医生很及时地给病人输上了血，家属献血前医院就已经给女孩输了血。

再者，关于起诉的问题，如果家属认为医院存在过错或不当行为，导致患者死亡，他们有权通过法律途径来维护自己的权益。然而，起诉需要基于确凿的证据和合理的法律依据。在您提到的案例中，由于商丘市卫生健康委员会已经认定医院的治疗过程符合诊疗规范，因此家属起诉医院可能面临较大的法律风险。

最后，我想强调的是，医患之间的沟通和信任至关重要。在面对医疗问题时，家属应保持冷静和理性，与医院进行充分的沟通和协商。同时，医院也应加强与患者家属的沟通，及时解释病情和治疗方案，以减少误解和冲突。

综上所述，从法律和医疗实践的角度来看，“不献血不给手术”或“不献血就不给输血”并不构成导致患者死亡的直接原因，因此起诉医院可能面临较大的法律风险。然而，如果家属认为医院存在过错或不当行为，他们仍有权通过法律途径来维护自己的权益。在处理此类问题时，我们应保持冷静和理性，加强医患之间的沟通和信任。