关于“保险公司事故赔偿是否需要双方都签字”的问题，这实际上取决于多个因素，包括保险合同的具体条款、事故的性质以及理赔过程中涉及的各方情况。
首先，从一般原则来看，保险公司在处理赔偿事宜时，确实会倾向于要求相关权利人（如受损方、被保险人或其法定代理人）签字确认。这一要求主要是为了保障赔偿的合理性与真实性，防止出现欺诈行为，并确保赔偿协议得到各方的认可。签字在保险公司的赔偿过程中具有极为重要的意义，它能够切实保障各方的合法权益，确保赔偿工作的顺利进行。
然而，在特定情形下，或许就不需要对方签字了。比如：
小额理赔且无争议：对于一些简单的、明确责任且双方无争议的小额理赔，保险公司可能会在未经双方签字授权的前提下直接予以赔偿处理。这是因为这些理赔项目清晰明了，完全符合保险合同约定内容，无需进一步沟通协商。
对方无法联系或无法签字：如果对方因某些原因无法取得联系，或者因为特殊情况（如未成年人、无民事行为能力人等）而无法签字，此时保险公司若经过合理的调查与审核，并且依据相关的证据，也是有可能进行赔偿的。
保险合同中的特别规定：有些保险合同可能会明确规定在某些情况下不需要对方签字即可进行赔偿。这需要具体查看保险合同中的条款来确定。
此外，根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，保险事故发生后，按照保险合同请求保险人赔偿或者给付保险金时，投保人、被保险人或者受益人应当向保险人提供其所能提供的与确认保险事故的性质、原因、损失程度等有关的证明和资料。保险人按照合同的约定，认为有关的证明和资料不完整的，应当及时一次性通知投保人、被保险人或者受益人补充提供。这也说明了在理赔过程中，提供相关证明和资料的重要性。
综上所述，保险公司事故赔偿是否需要双方都签字，并没有一个绝对的答案。它取决于保险合同的具体条款、事故的性质以及理赔过程中涉及的各方情况。在实际操作中，建议根据具体情况与保险公司进行沟通协商，以确保理赔工作的顺利进行。