针对您提出的问题“车未成年开出去被捉到怎么办，我不知情”，首先需要明确的是，未成年人驾驶机动车是严重的违法行为，这不仅对未成年人自身安全构成威胁，也可能对他人造成伤害。现在，我们来详细分析一下这种情况下的处理流程和可能面临的法律后果。
一、立即停止驾驶行为并接受调查
配合执法：
当未成年人被交警发现驾驶车辆时，应立即停车，并积极配合交警的调查工作。不要试图逃避或抗拒执法，因为这样的行为可能会加重处罚。
提供信息：
未成年人需要如实向交警说明自己的年龄、身份以及获取车辆的途径等信息。同时，作为不知情的监护人，您也可以在适当的时候向交警说明您对此事的不知情情况。
二、面临的法律后果
对未成年人的处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，未成年人（未满18周岁）不得驾驶机动车上路行驶。对于未成年人开车的行为，通常会面临罚款、批评教育等处罚。若因无证驾驶造成交通事故，还可能需承担民事赔偿责任，甚至刑事责任（如构成交通肇事罪）。但考虑到未成年人的特殊性，具体处罚可能会根据实际情况有所调整。
对监护人的责任：
- 作为监护人，您可能需要承担一定的法律责任，包括接受批评教育、赔偿因未成年人驾驶行为造成的损失等。这是因为监护人有责任对未成年人进行监管和教育，防止其发生违法行为。
车辆处理：
- 交警会依法扣留所驾驶的车辆，直至案件处理完毕。若车辆为非法所得或存在其他违法情形，还可能被没收。
三、后续处理流程
接受处罚与教育：
- 未成年人及其监护人需按照交警部门的通知，按时前往指定地点接受处罚和教育。这可能包括缴纳罚款、参加交通安全学习班等。通过这些措施，旨在让未成年人认识到自己的错误，并增强其交通安全意识。
心理干预与辅导：
- 针对未成年人可能出现的心理问题（如焦虑、恐惧等），建议寻求专业心理咨询师的帮助进行干预和辅导。这有助于未成年人更好地应对此次事件带来的心理压力。
加强监管与教育：
- 作为监护人，您应加强对未成年人的日常监管和教育力度，确保其遵守法律法规和社会公德规范。同时，也要关注未成年人的心理健康和成长需求，为其提供一个安全、健康的成长环境。
总之，未成年人驾驶机动车是严重的违法行为，必须依法严肃处理。作为监护人，您应承担起相应的监管责任，加强对未成年人的教育和引导，防止类似事件再次发生。