离职工资一般不能扣职称工资，但具体是否可以扣除，需结合实际情况和相关法律法规进行综合判断。以下是从不同角度的分析：

1. 从劳动合同和规章制度的角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定，并公示或告知劳动者。
   • 如果用人单位的规章制度或劳动合同中明确规定了职称工资的发放条件和离职时的处理方式，且该规定经过了民主程序制定并公示告知，那么用人单位在离职时扣除职称工资可能是合法的。但前提是该规定本身不违反法律法规的强制性规定。

2. 从工资支付的角度：

   • 根据《工资支付暂行规定》第九条，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这意味着，除非有特别约定或法律法规规定，否则用人单位在离职时应一次性结清所有工资，包括职称工资。
   • 如果用人单位以职称工资为由扣除离职工资，且没有合法依据或违反了相关法律法规，那么这种扣除行为可能是违法的。

3. 从劳动者权益保护的角度：

   • 劳动者依法享有取得劳动报酬的权利。离职时，用人单位应当按照出勤天数和劳动合同约定支付工资，包括职称工资。
   • 如果用人单位无故扣除职称工资，劳动者可以通过协商、劳动监察投诉或劳动仲裁等方式维护自己的合法权益。

法律建议：

• 如果您在离职时遇到用人单位扣除职称工资的情况，首先应查看劳动合同和用人单位的规章制度，了解是否有相关约定。
• 如果没有明确约定或约定不合法，您可以与用人单位进行协商，要求其支付应得的职称工资。
• 如果协商不成，您可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

可能的法律后果：

• 如果用人单位无故扣除职称工资，且劳动者通过合法途径维权成功，用人单位可能需要补发工资并支付可能的滞纳金或经济补偿金。
• 如果用人单位的行为构成违法克扣工资，还可能面临劳动行政部门的处罚。

总之，离职工资一般不能扣职称工资，但具体是否可以扣除需结合实际情况和相关法律法规进行判断。如果您遇到此类问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体的法律建议和帮助。