建造师拖欠挂靠费能否仲裁的问题，结论是：在符合一定条件下，建造师可以就拖欠的挂靠费申请仲裁。以下是对此问题的详细分析：

1. 挂靠行为的合法性考量：

   • 首先，需要明确的是，建造师挂靠行为本身在法律上可能存在一定的争议。挂靠通常指的是不具备相应资质的单位或个人，通过借用具备资质的单位名义来承接工程或进行其他活动。这种行为可能违反了相关法律法规，如《建筑法》等对于工程承包资质的规定。
   • 如果挂靠行为本身违法，那么基于该违法行为产生的挂靠费纠纷，在仲裁或诉讼中可能会受到一定的限制或影响。但具体是否受理，还需根据仲裁机构或法院的具体判断。

2. 仲裁协议的效力：

   • 仲裁的前提是双方存在有效的仲裁协议。如果建造师与挂靠单位之间在挂靠合同中明确约定了仲裁条款，或者事后达成了仲裁协议，那么建造师就有权就拖欠的挂靠费申请仲裁。
   • 仲裁协议应当明确仲裁事项、选定的仲裁委员会等内容，以确保仲裁协议的有效性。

3. 仲裁申请的条件：

   • 除了存在有效的仲裁协议外，建造师还需要满足仲裁申请的其他条件，如仲裁请求明确、有具体的仲裁事实和理由等。
   • 建造师需要准备充分的证据来支持其仲裁请求，如挂靠合同、挂靠费支付记录、拖欠挂靠费的证明等。

4. 仲裁与诉讼的选择：

   • 建造师在选择仲裁还是诉讼时，需要考虑多种因素，如仲裁或诉讼的成本、时间、效率以及仲裁机构或法院的公正性等。
   • 仲裁通常具有一裁终局的特点，效率较高，但仲裁结果可能受到仲裁机构或仲裁员主观因素的影响。而诉讼则具有更严格的程序和更广泛的救济途径，但可能耗时较长。

5. 法律后果与建议：

   • 如果建造师成功申请仲裁并获得胜诉裁决，但挂靠单位仍不履行支付义务，建造师可以向法院申请强制执行。
   • 对于建造师而言，建议在挂靠前充分了解挂靠单位的资质和信誉情况，签订明确的挂靠合同，并在合同中约定仲裁条款或诉讼管辖条款。同时，在挂靠过程中要注意保留相关证据，以便在发生纠纷时能够维护自己的合法权益。

综上所述，建造师在拖欠挂靠费的情况下能否仲裁，取决于挂靠行为的合法性、仲裁协议的效力以及仲裁申请的条件等多种因素。如果建造师认为自己的权益受到了侵害，建议直接向我咨询，以便根据具体情况制定合适的维权策略。