面对配偶出轨开房并希望调取酒店监控的情况，首先需要明确的是，私自调取酒店监控录像是存在严重法律风险的，且可能并不被法院所采纳作为有效证据。以下是对此问题的详细分析和建议：
一、法律限制与风险
隐私权保护：
- 酒店监控录像属于酒店的管理资料，其中可能包含他人的隐私信息。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未经授权擅自查看、调取或传播这些监控录像，可能构成对他人隐私权的侵犯。
- 这种行为不仅违法，还可能对涉及的人员造成进一步的伤害和困扰，尤其是在涉及个人名誉和隐私的情况下。
证据合法性：
- 依据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，通过严重侵害他人合法权益、违反法律禁止性规定或者严重违背公序良俗的方法形成或者获取的证据，不能作为认定案件事实的根据。
- 因此，即使私自调取了监控录像，该证据也可能在民事诉讼中被法院排除在外，无法起到预期的作用。
二、合法途径与建议
申请法院调查令：
- 如果确实需要调取酒店监控作为证据，建议向法院提起离婚诉讼或其他相关诉讼，并同时提交调查取证申请。
- 在申请中，应详细说明需要调取监控的原因及关联性，请求法院开具调查令。法院会根据具体情况进行审查，如认为确有必要，会签发调查令。
- 之后，持调查令前往酒店调取相关监控录像，这样可以确保证据的合法性和有效性。
报警处理：
- 如果配偶的出轨行为涉嫌嫖娼等违反治安管理的行为，可以选择报警。警方在调查过程中有权力依法调取酒店监控。
- 警方调查所获取的相关资料，在后续的离婚诉讼等民事程序中，经合法手续可以作为证据使用。
其他合法方式：
- 除了上述途径外，还可以考虑与配偶进行坦诚沟通，了解彼此的想法和需求，寻求解决问题的方式。
- 寻求专业婚姻咨询师的帮助也是一个不错的选择，他们可以提供中立的意见和建议，帮助双方更好地处理感情问题。
三、注意事项
尊重隐私：
- 在处理配偶出轨问题时，应始终尊重对方的隐私和尊严。避免采取任何可能进一步伤害双方感情和婚姻关系的行为。
证据收集合法性：
- 无论采取何种方式收集证据，都应确保其行为符合法律法规的要求。避免使用非法手段获取证据，以免引发不必要的法律纠纷。
综上所述，面对配偶出轨开房并希望调取酒店监控的情况，应通过合法途径来收集证据，并寻求专业的法律和心理支持以帮助度过这个困难时期。私自调取酒店监控等行为不仅可能违法，而且可能无法在法律上得到有效认可。因此，务必谨慎行事，确保自己的行为符合法律法规的要求。