在面对您所描述的配偶疑似出轨，并希望调取饭店（这里假设您指的是酒店或类似提供住宿服务的场所）监控的情况时，我首先要强调的是，个人私自调取或查看酒店监控录像是不被允许的，这不仅侵犯了他人的隐私权，也可能触犯法律。以下是我为您详细分析的合法途径与建议：
一、法律限制与风险
隐私权保护：
- 酒店监控录像属于酒店的管理资料，其中可能包含其他客人的隐私信息。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，未经授权擅自查看、调取或传播这些监控录像，可能构成对他人隐私权的侵犯。
证据合法性：
- 即使您私自调取了监控录像，该证据也可能因侵犯他人隐私而被法院排除在外。依据《最高人民法院关于民事诉讼证据的若干规定》，通过严重侵害他人合法权益、违反法律禁止性规定或者严重违背公序良俗的方法形成或者获取的证据，不能作为认定案件事实的根据。
二、合法途径与建议
申请法院调查令：
- 如果您确实需要调取酒店监控作为证据，建议向法院提起离婚诉讼（如果适用），并同时提交调查取证申请。在申请中，您需要详细说明需要调取监控的原因及关联性，请求法院开具调查令。
- 法院会根据具体情况进行审查，如认为确有必要，会签发调查令。之后，您可以持调查令前往酒店调取相关监控录像，以确保证据的合法性和有效性。
报警处理：
- 如果您怀疑配偶的出轨行为涉嫌嫖娼等违反治安管理的行为，可以选择报警。警方在调查过程中有权力依法调取酒店监控。
- 警方调查所获取的相关资料，在后续的离婚诉讼等民事程序中，经合法手续可以作为证据使用。
坦诚沟通与寻求专业帮助：
- 在处理此类敏感问题时，坦诚沟通是至关重要的。尝试与配偶进行开放、诚实的对话，表达您的感受和疑虑，寻求解决问题的途径。
- 同时，您也可以考虑寻求专业婚姻咨询师或心理医生的帮助。他们能够提供更全面的建议和支持，帮助您和配偶更好地处理婚姻问题。
三、注意事项
- 尊重隐私：在处理配偶出轨问题时，应始终尊重对方的隐私和尊严。避免采取任何可能进一步伤害双方感情和婚姻关系的行为。
- 证据收集合法性：无论采取何种方式收集证据，都应确保其行为符合法律法规的要求。避免使用非法手段获取证据，以免引发不必要的法律纠纷。
结论
面对配偶疑似出轨的情况，保持冷静和理智至关重要。通过合法途径来收集证据，并寻求专业的法律和心理支持，将有助于您更好地度过这个困难时期。私自调取酒店监控等行为不仅可能违法，而且可能无法在法律上得到有效认可。因此，务必谨慎行事，确保自己的行为符合法律法规的要求。