遇到事没做完就拿钱跑路的情况，首先我们要明确这涉及的是违约责任和法律上的不当得利问题。以下是我根据相关法律法规和常见法律实践，为您提供的详细解答：
结论前置
若对方未完成约定事项便擅自离职或消失，您有权要求其承担违约责任，并返还部分或全部已支付的款项。具体处理方式需根据双方是否有书面合同以及对方的行为性质来决定。
详细解答
有书面合同的情况：
- 违约责任：若双方签订了书面合同，并明确规定了工作内容、完成标准以及违约责任，那么对方未履行完合同义务便离职或消失，即构成违约。您可以依据合同条款，向法院提起民事诉讼，要求对方承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 不当得利：同时，对方未履行完合同却收取了款项，这也可能构成不当得利。根据《中华人民共和国民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。
无书面合同但有证据的情况：
- 即使双方没有签订书面合同，但只要能收集到相关证据（如聊天记录、工作安排记录、证人证言等），证明双方存在口头约定或实际履行情况，您同样可以通过法律途径主张自己的权益。
- 在这种情况下，您仍然可以依据不当得利的规定，要求对方返还已支付的款项。
涉嫌诈骗的情况：
- 如果对方是以非法占有为目的，采用虚构事实或隐瞒真相的手段来骗取钱款，并且数额达到诈骗罪的立案标准（一般为三千元以上），那么您还可以向公安机关报案。警方会对此展开立案侦查，一旦查证属实，将依法追究对方的刑事责任。
法律建议
- 收集证据：无论采取哪种法律途径，收集证据都是至关重要的。您应尽可能收集与对方未履行义务相关的所有证据，以便在诉讼或报案时使用。
- 咨询专业律师：在处理此类法律问题时，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律建议和指导。作为专业律师，我可以为您提供更详细的法律咨询和代理服务。
- 及时行动：法律程序可能需要一定时间，因此建议您及时采取行动，以免错过最佳的法律救济时机。
希望以上解答能对您有所帮助。如果您有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。