首先，我们需要明确一点：老人立遗嘱将钱给保姆这一行为，涉及的是遗嘱的设立与撤销问题，以及财产的所有权转移问题。接下来，我将从这两个方面为您详细解答。
一、遗嘱的设立与撤销
遗嘱的设立：根据《民法典》的相关规定，遗嘱人可以依法设立遗嘱，处分自己的个人财产。老人立遗嘱将钱给保姆，如果遗嘱形式合法、内容真实，那么这份遗嘱在老人去世后将发生法律效力。
遗嘱的撤销：同样根据《民法典》，遗嘱人在设立遗嘱后，有权随时撤销或变更遗嘱。但是，撤销或变更遗嘱必须遵循法律规定的形式，且不能损害已经依据该遗嘱取得权益的第三人的合法权益。
二、财产的所有权转移
财产转移的方式：如果老人已经将钱给了保姆，并且这笔钱已经以某种形式（如现金、转账等）实际交付给保姆，那么这笔钱的所有权就已经从老人转移到了保姆手中。
财产转移的撤销：一旦财产所有权发生转移，除非存在法律规定的特殊情况（如欺诈、胁迫、重大误解等），否则一般不能轻易撤销。如果老人想要回这笔钱，需要与保姆协商，或者通过法律途径（如诉讼）来主张自己的权益。
综上所述，老人立遗嘱将钱给保姆后，如果这笔钱已经实际交付给保姆，并且没有法律规定的特殊情况，那么老人一般不能轻易撤回或要回这笔钱。但是，如果遗嘱尚未生效（即老人仍然在世），老人有权撤销或变更遗嘱。如果老人想要回已经给保姆的钱，建议与保姆协商解决，或者咨询专业律师寻求法律帮助。
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