讨要工资并不一定要到老板户籍所在地起诉。具体分析如下：

1. 一般原则：

   • 在追讨工资的诉讼中，通常遵循“原告就被告”原则，即劳动者需要到被告（老板）住所地的法院去起诉。这里的住所地包括老板的户籍所在地或者经常居住地。

2. 例外情况：

   • 以工资欠条直接起诉：如果劳动者能以用人单位的工资欠条作为证据直接提起诉讼，并且诉讼请求不涉及劳动关系的其他争议，这种情况会被视为拖欠劳动报酬争议，按照普通民事纠纷受理。此时，如果本地刚好是合同履行地，那么劳动者就可以在本地法院起诉。
   • 有有效管辖约定：若老板和劳动者之间有关于管辖法院的有效约定，并且约定的管辖法院是本地法院，那么劳动者也能够在本地起诉追讨工资。

3. 劳动仲裁前置：

   • 若因劳动关系产生工资纠纷，通常需要先进行劳动仲裁。劳动争议由劳动合同履行地或者用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会管辖。比如劳动合同在本地履行，那劳动者可在本地的仲裁委员会申请仲裁。若对仲裁裁决不服，可向法院起诉，通常是向作出仲裁裁决的仲裁委员会所在地的基层人民法院起诉。

综上所述，讨要工资并不一定要到老板户籍所在地起诉，而是可以根据具体情况选择合适的起诉地点。如果劳动者在本地有工资欠条或者与老板有有效的管辖约定，或者已经经过劳动仲裁前置程序，那么在本地起诉也是可能的。因此，建议劳动者在起诉前仔细了解相关法律规定和程序要求，以便更好地维护自己的合法权益。