劣质食品应该追责。以下是具体的分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产者应当对其生产的食品的质量安全负责，不得生产不符合食品安全标准的食品。如果生产了劣质食品，就构成了对食品安全法的违反，应当承担相应的法律责任。

2. 追责对象：

   • 生产者：劣质食品的生产者是主要的追责对象。他们违反了食品安全法规，生产了不符合标准的食品，应当对其行为负责。
   • 销售者：如果销售者明知或者应知是劣质食品而仍然销售，也应当承担相应的责任。销售者有义务确保所销售的食品符合安全标准。
   • 其他相关责任方：如广告发布者、推荐者等，如果他们在明知或应知的情况下为劣质食品做广告或推荐，也可能需要承担相应的责任。

3. 追责方式：

   • 行政责任：相关监管部门可以对生产、销售劣质食品的企业或个人进行行政处罚，如罚款、吊销许可证等。
   • 民事责任：消费者因食用劣质食品而受到损害的，可以向生产者或销售者要求赔偿。这包括赔偿医疗费、误工费、精神损失费等。
   • 刑事责任：如果生产、销售劣质食品的行为构成了犯罪，如生产、销售有毒、有害食品罪，那么相关责任人将面临刑事追诉和刑罚。

4. 实际案例：

   • 在实践中，有许多因生产、销售劣质食品而被追责的案例。这些案例不仅涉及到了生产者和销售者，有的还涉及到了广告发布者、推荐者等。通过这些案例，我们可以看到法律对劣质食品追责的严肃性和必要性。

综上所述，劣质食品应该追责，这是维护食品安全、保护消费者合法权益的必然要求。如果你遇到了劣质食品问题，可以及时向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。