当您购买到劣质食品时，您有权依据相关法律法规要求赔偿，这主要包括退款、价款赔偿以及可能的人身损害赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿依据、类型、流程以及维权建议：
一、赔偿依据与类型
退款权利：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，若您购买的食品存在质量问题，您有权要求商家退还购买该食品的价款。
价款赔偿：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》，如果食品不符合食品安全标准，您除了可以要求赔偿实际损失外，还可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加的赔偿金额不足一千元，则按一千元计算。但需要注意的是，这一规定通常不适用于标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会误导消费者的情况。
人身损害赔偿：
- 如果您因食用劣质食品导致人身损害，如医疗费用、护理费、交通费、误工费等，您有权要求经营者赔偿这些合理费用。如果造成残疾或死亡，经营者还需赔偿相应的残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金等。
首负责任制：
- 根据法律规定，接到您赔偿要求的生产经营者应实行首负责任制，即先行赔付，不得推诿。他们之后会根据责任归属进行后续追偿。
二、索赔流程
与商家协商：
- 发现劣质食品后，您应首先与商家沟通，指出问题并提出合理的赔偿要求。在此过程中，请保留好协商的证据，如聊天记录、通话录音等。
向消协或行政部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向消费者协会或食品药品监督管理部门投诉。投诉时，请提供详细的资料，包括购买信息、食品问题描述以及协商情况等。
提起诉讼：
- 如果上述途径均无法解决问题，您可以向人民法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保收集和保存好相关证据，如购物小票、食品包装、检验报告、医院诊断证明等。
三、维权建议
- 在整个维权过程中，请务必妥善保留所有相关证据，以便在需要时提供证明。
- 您可以向当地的食品安全监管部门或消费者协会寻求帮助和支持，他们可以提供专业的指导和协助。
- 如果问题复杂或难以解决，建议您及时咨询专业律师，通过法律途径有效维护自己的合法权益。
综上所述，当您购买到劣质食品时，应充分了解自己的权利和赔偿途径，积极采取措施维护自身权益。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。