员工不按规范操作造成顾客伤害，老板在某些情况下是需要承担责任的。具体分析如下：

1. 雇主责任原则：

   • 根据我国相关法律规定，雇主对其雇员在从事雇佣活动中致人损害的，应当承担赔偿责任。这种责任是基于雇主与雇员之间的雇佣关系而产生的，不论雇员是否存在过错，只要是在从事雇佣活动中造成的损害，雇主都应承担相应的责任。

2. 具体情况分析：

   • 如果员工不按规范操作是出于故意或重大过失，并且这种不规范操作直接导致了顾客的伤害，那么老板在承担赔偿责任后，有权向该员工追偿。这是因为员工的行为超出了正常的工作范畴，构成了对雇主的过错。
   • 如果员工的不按规范操作是由于培训不足、管理不善或设备缺陷等雇主方面的原因导致的，那么老板应承担更大的责任。在这种情况下，老板需要改进管理、加强培训或修复设备，以防止类似事件再次发生。

3. 法律建议：

   • 对于老板来说，为了降低类似事件的风险，应加强对员工的培训和管理，确保员工能够按照规范操作。
   • 同时，老板也应购买相应的保险，以分散可能因员工不规范操作而带来的经济风险。
   • 如果不幸发生此类事件，老板应积极与受害者协商赔偿事宜，并尽快采取措施防止事态扩大。

综上所述，员工不按规范操作造成顾客伤害时，老板是否需要承担责任取决于具体情况。但无论如何，老板都应加强对员工的管理和培训，以降低类似事件的风险。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。