使用草酸清洗小龙虾，可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。

具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当使用对人体安全无害的洗涤剂、消毒剂。而草酸，特别是工业草酸，对人体具有明显的危害性，使用其清洗小龙虾违反了食品安全法的要求。
   • 若使用草酸清洗小龙虾并销售给消费者，且造成了消费者健康损害或存在严重食品安全隐患，则可能触犯《中华人民共和国刑法》中关于生产、销售有毒、有害食品罪的规定。

2. 实际案例：

   • 如南京玄武区某餐饮店因使用草酸清洗龙虾并被市场监管局查处，最终受到了吊销食品经营许可证及罚款的行政处罚。这一案例表明，使用草酸清洗小龙虾是违法的，并会受到相应的法律制裁。

3. 危害分析：

   • 草酸与人体内的钙元素结合会形成沉淀，无法被吸收只能排出体外。若草酸使用量过大，可能加重肾脏负担，严重时会导致肾结石。
   • 草酸对人体口腔、消化道、胃道黏膜等也有灼伤作用，长期食用可能引发低钙血症、影响心脏节律等健康问题。

4. 法律建议：

   • 对于食品生产经营者来说，应严格遵守食品安全法律法规，使用合法、安全的洗涤剂和消毒剂清洗食品。
   • 消费者在购买小龙虾等食品时，应选择色泽自然、略有泥土痕迹的活虾，避免选购外壳异常鲜亮、气味酸涩的产品。
   • 如发现食品生产经营者存在使用草酸等有害物质清洗食品的行为，应及时向市场监管部门举报。

综上所述，使用草酸清洗小龙虾是违法的，并可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。食品生产经营者应严格遵守食品安全法律法规，确保食品的安全性和卫生性。消费者也应提高警惕，选择安全、健康的食品。