饭店用草酸洗龙虾，消费者可以要求赔偿。以下是详细的分析和解释：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条，食品经营者应当符合食品安全标准，并遵照相关食品安全规定。使用草酸清洗龙虾，如果违反了食品安全标准或相关规定，即构成违法行为。
   • 同时，《中华人民共和国消费者权益保护法》第七条规定，消费者在购买、使用商品和接受服务时享有人身、财产安全不受损害的权利。如果因饭店使用草酸清洗龙虾导致消费者健康受损，消费者有权要求赔偿。

2. 赔偿条件：

   • 消费者需要证明饭店确实使用了草酸清洗龙虾，这可以通过食品检测、证人证言等方式进行。
   • 消费者需要证明因食用该龙虾而遭受了损害，如健康受损、医疗费用支出等。
   • 赔偿的数额通常根据消费者的实际损失来确定，包括医疗费用、误工费等。

3. 建议行动：

   • 如果消费者怀疑饭店使用了草酸清洗龙虾，应首先保留相关证据，如食品样本、消费凭证等。
   • 可以向当地市场监管部门或消费者协会举报，要求进行调查和处理。
   • 如果确实遭受了损害，可以寻求法律途径进行维权，包括与饭店协商赔偿、提起民事诉讼等。

综上所述，饭店用草酸洗龙虾如果违反了食品安全标准或相关规定，并且导致消费者健康受损，消费者是有权要求赔偿的。在维权过程中，消费者应保留好相关证据，并寻求合适的法律途径进行维权。如果你有任何进一步的问题或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询。